Pulao in orange carrot juice with peas



Ingredients - for 4 people

                                            1) Basmati Rice - 250 gms

                                            2) Carrot juice -    4 nos .

                                             3) orange juice -  2 nos .
                     
                                              4) peas            -  50gms

                                              5)  assortment of cashew , almonds - 25 gms

                                              6) cinnamon  stick &  cardamom  - 2-3 nos

                                               7) oil  ( sun flower or soya )        - 2 tbs

                                               8) sugar & black pepper ( crushed) - 2tbs

                                                9) Salt - to taste

                                                10 ) water - to cook

                                                 11) saffron - a pinch ( soaked in warm milk )


Recipe --

                   1) wash & soak the rice for 1/2 hour , then drain it dry .

                    2) add oil in Handi or deep pan  heat than add cinnamon & cardamoms

                    3) now add peas to the oil  fry a bit now add rice mix them well

                      4) add salt & sugar black pepper  mix , now add orange juice & carrot juice see if needed

                         than add water , sub marge the rice but do not add too much water , cover the handi

                      5) low the gas let it cook in slow heat or if in pressure cooker than three- four cities enough .

                       6) un cover add the cashews & pistachios , & pour saffron milk on top mix it well

                       7) serve hot with Paneer curry .